Complementa tu dieta con Ramen, el plato del que todos hablan

El ramen es un plato típico japonés. Si bien cada región de Japón tiene su propia receta, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos japoneses servidos en un caldo preparado comúnmente a base de carne, miso y salsa de soja así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas menma y cebolleta.

ramen recetas

Este plato comenzó a popularizarse en Japón después de la Segunda Guerra Mundial. En los años 50 se hizo popular y rápidamente el término ramen comenzó a extenderse por todo el país. Poco después se industrializó y comenzó a venderse como sopa instantánea de pollo. De este modo, durante los siguientes 40 años, pasó de ser una novedad a un plato típico de la gastronomía japonesa que podemos encontrar en todos los puestos de comida rápida, restaurantes e incluso puestos ambulantes callejeros, siendo uno de los alimentos más baratos y saludables que podemos consumir.

Nong Shim Instant Noodles Shin Ramyun

Samyang Spicy Fried Chicken Noodles (Buldalk Bokkeum Myeon)

Indomie Fideos Instantáneos, Curry Pollo

Ramen. Fideos y otras recetas japonesas: 1 (Comerse el mundo) (Español)

No dejes pasar la oportunidad de conocer un poco más sobre este caldo que marcará un antes y un después en tus pautas alimenticias. Sigue leyendo porque el ramen va a demostrarte que no tiene desperdicio.

¿Qué es el ramen?

Sin ningún tipo de duda, el ramen está de moda tanto dentro como fuera de Japón. Sin embargo, ¿qué sabemos realmente de este delicioso plato?

Si quisiéramos definirlo de una forma más o menos rápida y sencilla, podríamos decir que es una sopa de fideos, de origen chino, normalmente preparada con una base de caldo de carne, que se sirve con una gran variedad de toppings. Bien, vamos a comenzar analizando los ingredientes y, posteriormente veremos diferentes recetas para cocinar este exquisito plato.

Ingredientes del ramen

  • Comenzamos por los fideos. La gran mayoría de fideos se preparan con harina de trigo, sal, agua y kansui. Existen fideos de muchas texturas y grosores diferentes, más rectos y más arrugados y cada cocina tiene su favoritos. No obstante, los más famosos son los delgados y no muy arrugados.
  • En segundo lugar, tenemos el caldo que es la base del plato y suele ser siempre de carne, ya sea de pollo o de cerdo. También tienen otros ingredientes como algas, bonito seco, sardina seca, huesos de ternera, setas, cebolla e incluso marisco u otros ingredientes. Hay muchos tipos de ramen que podemos clasificar en función de los ingredientes que predominan en su elaboración. Sin embargo, para no extendernos demasiado no vamos a profundizar más en ello.
  • Por último, tenemos los toppings. Son muy variados y cada cocina elige sus preferidos. Sin embargo, normalmente, podemos encontrar cerdo asado, alga nori, cebolla, pasta de pescado, bambú y huevo hervido.

De este modo tenemos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso plato. Vamos a ver a continuación cómo prepararlo.

sakura

Receta ramen

Como hemos visto, cada restaurante puede elegir diferentes ingredientes que predominen en el plato así como diferentes toppings. Esto hará que haya grandes diferencias entre un restaurante y otro. En el siguiente apartado veremos los mejores restaurantes de las principales ciudades de España para que puedas degustar diferentes tipos de ramen y compruebes por ti mismo estas diferencias.

Sin embargo, a continuación vamos a preparar nuestro propio plato. Vamos a ver una receta paso a paso para hacer ramen en casa y disfrutarlo como si estuviésemos en Japón.

Es mucho más fácil de lo que imaginas y, siguiendo los pasos, podrás preparar la mejor receta de ramen sin salir de casa. Eso sí, requiere de paciencia y tiempo de cocción pero ni es muy trabajoso ni requiere de excelentes habilidades culinarias. ¡Vamos allá!

Mejor receta de ramen en casa

  • Preparación: 30 minutos
  • Cocción: 3 horas y 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas y 50 minutos
  • Comensales: 4 – 6 personas
  • Calorías del plato: 300
  • Tipo de comida: Plato principal
  • Tipo de cocina: Japonesa

Ingredientes de la mejor receta de ramen en casa

Ingredientes para el caldo

  • Carcasa de pollo sin trozos de grasa: 1,2Kg
  • Zanahorias: 2
  • Cebolletas: 2
  • Ajo: 2 dientes
  • Jengibre fresco: 1 cm
  • Agua: 3 litros
  • Sal

Ingredientes para preparar el kaeshi

  • Miso rojo: 4 cucharadas
  • Aceite de sésamo: 1 cucharada
  • Mirín: 1 cucharada
  • Jengibre rallado: 1/8 cucharada
  • Ajo rallado: 1/8 cucharada
ramen para dos

Ingredientes para preparar el ramen

  • Fideos alcalinos: 250g.
  • Huevos: 4
  • Carne de cerdo asada: 500g.

Acompañamiento para el ramen

  • Narutomaki
  • Cebollino
  • Brotes de espinacas o acelgas rojas
  • Alga nori

¿Como preparar nuestra receta en casa?

Para no extendernos en exceso, podéis seguir los pasos de la mejor receta de ramen hecho en casa a través del siguiente enlace. Sin duda es la mejor receta que hemos encontrado y, si seguís los pasos adecuadamente y utilizáis materia prima de calidad, comprobaréis por vosotros mismos que no es necesario ir a un restaurante japonés para comer un buen ramen.

También os dejamos por aquí otra receta diferente en vídeo:

No obstante, si preferís comer fuera de casa, vamos a ver un listado de los mejores restaurantes japoneses para comer ramen en Madrid y en Barcelona.

Restaurantes de ramen

Restaurantes en Madrid

En Madrid existe una gran diversidad de restaurantes japoneses para comer ramen. No obstante, nuestro top 3 quedaría así:

  • Ramen Kagura – Calle de las Fuentes, 1
  • Chuka Ramen Bar – Calle de Echegaray, 9
  • Ninja Ramen – C. de Barceló, 1
sopa de verduras

Restaurantes en Barcelona

En Barcelona también hay grandes restaurantes japoneses y de comida oriental, alternativos y cocina fusión. Nuestro top 3 es el siguiente:

  • Ramen House Barcelona – C. de Villarroel, 23
  • Ramen-ya Hiro – Carrer de Girona, 164
  • Koku Kitchen Ramen – Carrer d’en Carabassa, 19

Comprar ramen online

Por último, como ya hemos visto, tenemos una opción muy interesante para degustar ramen sin salir de casa. Se trata del ramen instantáneo.

Existen infinidad de marcas japonesas que comercializan este producto típico japonés y que, aunque no llegue al nivel de calidad de un restaurante, nos ofrece un plato caliente, nutritivo, sabroso y saludable en un sólo minuto y de forma muy económica.

Nong Shim Instant Noodles Shin Ramyun

Samyang Spicy Fried Chicken Noodles (Buldalk Bokkeum Myeon)

Indomie Fideos Instantáneos, Curry Pollo

Ramen. Fideos y otras recetas japonesas: 1 (Comerse el mundo) (Español)

En España conocemos la famosa marca Yatecomo, propiedad de Gallina Blanca que comercializa algo similar en un vaso al que se le añade agua caliente, esperamos un minuto y ya está listo para servir. No obstante, en Amazon podemos encontrar auténtico ramen japonés instantáneo.

Esperamos que con este artículo hayáis aprendido y ampliado vuestros registros gastronómicos.

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